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    泰國特產—泰式椰汁雞湯

    2020
    07/07
    10:27

    泰式椰汁雞湯是曼谷名湯,已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味,比較膩滯,所以一般泰國菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之調味或調色,極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯,別具一格。湯中放如南姜,香茅,芫荽,朝天椒,魚露,青檸檬汁,砂糖。湯煮沸后,再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉,煮沸后倒入椰奶,加入調味料及朝天椒,略滾即可。

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